一般的にはなっていませんが、10年ほど前から個人的に 石垣・新子・新イカを「夏の3ネタ」と称しています。今年の夏も猛暑が続き、この3ネタにも少し異変がありました。備忘録として整理しておきます。 ①石垣 正式には「エゾイシ […]

暑中お見舞い申し上げます。先週の土曜日から新イカも始まりました。今日は熊本産を６０ｇ仕入れました。３０杯あるので２枚付けで１５貫になります。 新イカは墨イカの赤ちゃんです。今の時期は２杯で１貫になる大きさです。段々と産地 […]

梅雨末期の豪雨が続き天気の安定しない日が続いていましたが、南九州が梅雨明けし いよいよ梅雨明けも間近になってきました。今年の新子は入荷量が増えず高値で安定していましたが、九州の新子も入荷が始まり、仕入れ値も下がってきまし […]

昨日の舌の根が乾かぬうちに新子がやって参りました。熊本県天草産を４００ｇ仕入れました。95枚ほどになり20貫程度になると思います。 九州北部は大雨に警戒が続いているので、まだ入荷は安定しないと思われます。連絡を頂きました […]

暑中お見舞い申し上げます。イシカゲ貝(石垣貝)の入荷が本日より始まりました。 今年の新子の状況ですが、静岡 舞坂産が中心で入荷量が少なく、未だ高値で安定している状況です。今しばらくお待ちください。 例年、九州 有明湾産の […]

いつもお世話になります。師走に入り今年も残り僅かとなりました。当店も年末年始のご会合に向けて、例年ご好評を頂いております鍋会席も用意いたしまして 皆様のご利用をお待ちいたしております。 今年より とらふぐを使用した鍋コー […]

当店の三代目駿介が結婚して、新しい家族が増えました。今後とも八千代鮨をよろしくお願いいたします。

豊洲市場の休市明けで少し高めでしたが、天草産を400g仕入れました。 ５枚付で２０貫程度になります。ぜひ、お待ちしておりますm(_ _)m

本日は入荷が少ないみたいで、少し高めでした。なので少しだけ仕入てきました。 天草産200gで６３枚、大小あったので、5〜10枚付で１１貫になりました。

今シーズン初めての新子を仕入れました 天草産４００ｇで２０６枚ありました。１貫８～１０枚付けになると思います。連絡をいただけましたら、お取り置きも出来ますので この機会にぜひどうぞm(__)m

いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 今年もまもなく新子の季節が始まりますが、新子の入荷状況や季節のおすすめ情報をお知らせすることを目的として八千代鮨Line公式アカウントを作りました。 下の「友達追加」のボ […]

本日、今年初の新子を仕入れました。静岡県舞坂産３００ｇで１４９枚ありました。１貫６～８枚付けでお出し致します。まだ入荷状況が安定していないようなので、ご連絡を頂ければお取り置き致します。 例年この時期は熊本県有明産の新子 […]

いつもご愛顧を賜りまして誠にありがとうございます。令和３年６月２１日(月)よりまん延防止等緊急措置に移行されることに伴い、当店では以下の通り営業致します。 営業時間：１１：３０～１３：００　１７：００～２０：００（お酒の […]

いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。緊急事態宣言により休業して参りましたが令和３年５月１７日(月)より営業を再開する運びとなりました。緊急事態宣言中は東京都からの要請に従いアルコール類の提供を自粛致します。 […]

緊急事態宣言に伴い、令和３年４月２６日(月)～５月１１日(火)休業致します。

始まりは４月の某日、緊急事態宣言が出て暇になり、休業日を水曜日に変更して休み時間無しで１２時～２０時迄の営業に体が慣れず、連日YouTubeを観るのが楽しみになっていたある日のことでした。 弊社の仕入兼仕込担当部長が突然 […]

いつもご愛顧賜り誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、１１月２日(月)はお休みさせて頂きます。 今後ともよろしくお願い致します。 八千代鮨 店主

いつもお世話になります。 夏期休暇を下記の通りと致します。 今後ともよろしくお願いいたします。 令和２年８月８日(土)～１６日(日)

令和２年７月３０日の東京都の営業時間短縮要請に伴い ８月３日(月)より下記の通り営業時間を変更します。 営業時間 (昼)１１：３０～１３：００ .　　　　(夜)１７：００～２２：００(最終入店２１時) .　　　　　　　　 […]

石垣貝は正式名称をエゾイシカゲカイと言います。 岩手県陸前高田の広田湾から本日より入荷が始まりました。 今年の貝は少し小ぶりですが、にぎりに丁度良いサイズで甘みも強く肉厚です。 ぜひどうぞ。