連日ニュースになっていますが、2018.10.11の豊洲新市場開場を目指して築地市場からの引越作業が進められています。そのターレの大移動を見てみたくなり行ってきました。 豊洲市場に朝５時に到着すると、想像よりは少ない人数 […]

みなさんニュースなどでご存じでしょうが、2018年10月6日（土）をもって築地市場が終了しました。 そんな中最後の築地での仕入れに行ってきました。 場内の飲食店街が入っているところは、どこも行列が出来ていました。売り切れ […]

８月のお盆休み明けの某日、変な噂話が入ってきました。 『豊洲には駐車場がないってよ・・・？』 『豊洲の駐車場は全て茶屋が管理するから管理費が高騰するよ・・・？』 『そもそも、今からでは茶屋の管理している枠にも空きがないっ […]

昨日、今年最後の仕入れと思い築地に行きましたが、おかげさまで予想以上に忙しく魚が無くなってしまいました。そこで今日も急きょ河岸に行ってきました。大部分の魚の競りは29日で終わってしまい、お目当てのネタを仕入れることが出来 […]

本当の名前は「エゾイシカゲ貝」と言い、茨城から北に生息します。天然物はほとんど収穫されず、市場には流通していません。 陸前高田で養殖が成功して、平成２０年頃より築地に出回るようになり、「石垣貝」として流通するようになりま […]